Recette facile : Une soupe petits pois pour se réchauffer…
Cuisine facile : Soupe chaude de légumes façon Lyselotte
1/12/17
Le froid ayant commencé à prendre ses quartiers sur notre beau Bassin et dans le reste de la France – ou presque – je me dois de vous faire partager du chaud, du chaud, du très chaud.
Voici donc une recette de soupe dont vous me direz des nouvelles.
Ingrédients
Il faut :
– Une boite 4/4 de petits pois*. Qu’ils soient fins, demi-fins ou extra-fins importe peu. Ils vont finir leur vie en potage, moulinés menus.
– 200 grs de lentilles corail
– Un gros poireau**
– Une tablette de bouillon Kub volaille.
– Un litre d’eau
Préparation
Dans un faitout, vider le contenu de la boite de petits pois avec son jus, les lentilles corail rincées et le Kub volaille. Recouvrir d’eau froide ou chaude et porter à ébullition. Couper le poireau en tronçons et le précipiter dans le bouillon bouillonnant.
Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Les lentilles corail vont de déliter, ne les cherchez pas en enlevant le couvercle.
Moulinez le tout avec un robot girafe, celui qui a un grand cou. Si vous trouvez que ce potage est trop épais, le diluer en rajoutant de l’eau.
Voila, c’est prêt.
Notes…
*Savez-vous qu’il existe une variété de petits pois baptisée « téléphone à rames » ? Cette variété demi-précoce produit des cosses énormes qui peuvent contenir jusqu’à 10 grains au goût très sucré. Ces pois à grains ridés – les autres sont à peau lisse – restent tendres plus longtemps et peuvent être récoltés au fur et à mesure des besoins tout en conservant leur saveur sucrée et leur tendreté.
Si on jouait un peu …
Connaissez-vous le jeu du téléphone arabe ? Comment ça : Aucun rapport… Mais si voyons ! Phonétiquement parlant, la ressemblance entre cette variété de petits pois et ce jeu est frappante, pour ne pas dire voulue.
Il ne requiet qu’un petit nombre d’humains (cinq, six, voir plus car plus il y a de fous, plus c’est drôle) pourvus d’une bouche pour parler et d’oreilles pour écouter et placés en cercle ou en file. Assis en tailleur***, l’un d’entre eux invente une phrase qu’il murmure à l’oreille de son voisin, qui lui-même la murmure à l’oreille de sa voisine (oui, le jeu est mixte), qui elle-même la redit à l’oreille de… et ainsi de suite.
Le dernier de la file ou du cercle redit à voix haute ce qui lui arrive à l’esgourde et c’est là qu’on se bidonne.
Exemple de phrase :
« La soupe de Lyselotte est extra et même si elle est faite avec des petits pois, elle ne se mange pas avec les doigts. ****»
En arrivant en bout de file cela peut très bien donner : « La croupe de la belote c’est du bois et fête les petits doigts qui nagent dans les sous-bois », ce qui ne veut strictement rien dire mais résulte soit des oreilles défectueuses de l’un, soit du râtelier mal fixé de l’autre.
** Le gros long d’été est une variété de poireau qui me semble fort bien adaptée pour remonter le moral des troupes et donner chaud aux… Enfin donner chaud.
*** Ou en short si c’est l’été, ou en jupe ou en pantalon. En fait la tenue n’a aucune importance.
****Référence à la chanson de Dramen dont je vous livre quelques couplets que je trouve savoureux :
Y en a qui disent que les patates
C´est très bon avec les tomates
Les haricots, les choux farcis
C´est bon avec des salsifis
Moi qui n´ fais pas d´ démonstration
Je m´écrie, quand vient la saison
Ah! Les p´tits pois, les p´tits pois, les p´tits pois
C´est un légume bien tendre
Ah! Les p´tits pois, les p´tits pois, les p´tits pois
Ça n´ se mange pas avec les doigts !
Sitôt qu´ nous arrivons sur Terre
Nous commençons d´abord par braire
On nous regarde de face et d´ profil
Pour voir notre état-civil
Dites-moi, à quoi reconnaît-on
Si c´est une fille ou un garçon ?
Ah! Les p´tits pois, les p´tits pois, les p´tits pois
C´est un légume bien tendre
Ah! Les p´tits pois, les p´tits pois, les p´tits pois
Ça n´ se mange pas avec les doigts!
Bon appétit, bon week-end et à samedi prochain …
Lyselotte
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