Recette gourmande! Sablés aux fleurs comestibles…
Vous allez déguster... Les sablés aux fleurs comestibles. Une douceur délicate qui fond sous la langue !
Un plat conçu et préparé par Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cookntinem.
28/06/22
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Un peu de poésie avec ces sablés aux fleurs comestibles.
Si vous êtes sur les réseaux et notamment sur Instagram, vous devez sans aucun doute être tombé.é.s dessus. J’en ai vu fleurir des tas et je me suis laissée embarquer dans ce mouvement.
Il me restait de la pâte sablée dans le congélateur. Il me restait également des fleurs comestibles d’une prestation. Et pour ne gâcher ni l’un ni l’autre, j’ai décidé de succomber à cette mode. Je ne le regrette nullement. La base du sablé est super bonne et les fleurs apportent donc une note douce, sans goût particulier si ce n’est celui de ravir vos yeux et celles / ceux qui les partageront avec vous.
Ingrédients
Pour 4 personnes
-250 grammes de farine
-125 grammes de beurre à température ambiante
-100 grammes de sucre
-1 œuf
-Fleurs comestibles
Préparation
Dans un récipient, verser la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en cubes. Avec le bout de vos doigts, sabler le mélange jusqu’à ce que tout soit amalgamé ensemble.
Casser l’oeuf et l’ajouter à la préparation. Tout mélanger jusqu’à former une boule qui ne colle pas. Filmer la boulet et l’entreposer au frigo pendant 30 minutes.
Allumer le four à 180°. Sortir la boule de pâte.
Fleurer votre plan de travail avec de la farine et abaisser la pâte sur 3 mm. Avec un emporte pièce d’un diamètre de 55 mm (ou d’un verre) faites des ronds.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposer sur chaque rond de sablé une fleur comestible. Appuyer légèrement dessus pour qu’elle se colle bien sur le sablé.
Enfourner et cuire jusqu’à ce que les sablés soient blonds / dorés.
Mettre une grille et laisser refroidir.
Le goûter est prêt !
Et c’était comment ?
Encore une fois, cette recette est avant tout esthétique et est à la portée de toutes et tous. Les sablés sont très bons. Si vous le souhaitez, vous pourrez ajouter des grains de vanille dans la pâte.
Vous trouverez les fleurs comestibles chez Grand Frais ou bien à la Serre Ô Délices à Biganos.
Bon appétit !
Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cook’n Tinem
Auteur d’« Une année avec Elle… Voyage culinaire au fil des mots » Livre disponible sur commande ici.
Découvrir le site internet de cookntinem.fr. Page FB CookNTinem. Page FB de Stephanie Bottreau
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