Recette sucré/salé, la fête des papilles…
Cuisine facile : Tartelettes Chèvre, Pruneau, Poitrine de porc. Pour sortir de la routine…
26/05/18
Serez-vous adepte du sucré/salé ? Quand il est le résultat d’une association qui vous fait, en bouche, une découverte splendide bien sûr.
Je me garderais bien d’associer chocolat et boudin noir. Alors que le boudin noir marié à des pommes compotées est un pur délice. Je parfais le goût en le dégustant avec une pointe de moutarde forte.
De même, je ne me risquerai pas à proposer à mes papilles le mélange pâte à tartiner/poulet, alors qu’un bon poulet rôti servit au milieu de marrons est pour moi, un vrai plat de fête quelle que soit la saison à laquelle on le confectionne.
Voici une recette sucrée/salée que vous pouvez servir en petits toasts pour un apéro ou en accompagnement d’une salade frisée/ roquette/tomates/olives dénoyautées, pignons de pin pour un plat unique.
Tarte maison Chèvre, Pruneau, Poitrine de porc
(en portions apéro ou plat principal)
Ingrédients
– Un rouleau de pâte feuilletée
– Un bocal ou une boîte de 250 grs de crème de pruneau
– 4 tranches de poitrine fumée
– Une buchette de fromage de chèvre –ou une bûche si vous voulez réaliser un met individuel
– Un verre de petite taille si vous voulez faire des toasts ou un bol de moyenne taille si vous voulez faire des parts individuelles pour une personne.
Alors le verre et le bol, c’est pour découper la pâte feuilletée. Pas pour boire un p’tit coup pendant la préparation de cette recette. Vous boirez après ! C’est mieux.
Préparation
– Préchauffer le four à 150°
– Découpez la pâte feuilletée en petits ronds pour des toasts ou en gros ronds pour une portion individuelle.
– Tartinez chaque cercle de crème de pruneau.
– Poser sur cette chape savoureuse une tranche de buche ou de buchette
– Par-dessus encore une demie ou une tranche de poitrine coupée en 2 ou 4.
– Parsemez de graines de sésame si vous aimez. Poivrez…
-Passez au four 15 à 20 minutes.
Dégustez. Là, vous pouvez boire un p’tit coup si vous voulez.
Variantes
Il va de soi que toute la crème de marron ne va pas passer dans cette recette. J’adore cette préparation même si, niveau calories, ce n’est pas raisonnable. Vous pouvez en sucrer vos yaourts et en tartiner vos crêpes.
L’étaler sur un fond de pâte feuilletée et y déposer poires ou pommes coupées en tranches fines.
Ou même, après l’avoir éventré et fait revenir à la poêle en compagnie d’une échalote hachée et d’une cuillérée de moutarde, le contenu d’un boudin bordelais.
Essayez, si vous aimez le sucré/salé, c’est un pur délice.
Voilà, voilà…
Bon appétit, bon week-end et à samedi prochain …
Lyselotte
Illustration copie écran tartinejeanne.com (un site à découvrir)
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