Recette : Rillettes de thon (par Lyselotte)
Cuisine : Les rillettes de thon (c’est bon!)
(Un délice pour l’apéro ou le pique-nique…Sans se prendre la tête, le plaisir dans l’assiette !)
7/07/18
Les rillettes de thon, tontaine et ton thon !
Juin, c’est déjà presque les vacances quand on vit sur le Bassin d’Arcachon. Un avant-goût de farniente nous prend de là…… à là, dès que le soleil pointe son museau.
Les jours qui rallongent font se raccourcir les jupes et les manches, l’air doré embaume la résine et les cigales commencent à craqueter avec entrain au plus chaud de la journée.
Ingrédients
– Bon ce midi, on mange quoi ? demande Loulou après avoir refermé d’un geste brusque Le magasine de la santé qu’il feuilletait mollement allongé sur le canapé au lieu d’aller faire des abdos sur le vert gazon fraîchement tondu.
– T’as envie de quoi ? demande Chérie, occupée à s’enduire les jambes de crème hydratante.
Il la gratifie de son sourire Ultra Brite et d’un clin d’œil coquinou :
– Devine !
Puis Loulou déploie son corps replet avec des grimaces exagérées, ouvre les portes du placard et s’abime dans la contemplation de la « réserve ».
– Oh, du thon au naturel ! s’exclame-t-il. On a du Saint Moret ?
– Oui, une barquette entière !
– Cool ! On fait des rillettes de thon ?
– Excellente idée. J’ai des fines herbes que j’ai pris au marché ce matin et de la mâche pour accompagner ce délice. Et puis on se fera griller des tranches de pain de campagne. Dis ? tu les fais toi mon Loulou ? Je n’ai pas fini de me passer ma crème.
Préparation
Il ouvre la porte du frigo, en sort le Saint Moret, et les fines herbes, le demi citron qui reste d’hier soir – ils ont mangé des huîtres – et pose tout ça sur le plan de travail.
– Alors, commente Loulou, j’égoutte le thon au naturel (250grs) et je le réduis en miettes.
Chérie le regarde tirer la langue en se livrant à cette tâche. On dirait vraiment qu’il galère, la mâchoire serrée, les sourcils froncés.
Elle rigole.
– Je hache menu les fines herbes et les pose sur le thon, puis je rajoute la barquette de Saint Moret. Je mets tout Chérie ? Les 250grs ?
– Oui, ça se garde bien. On les finira demain si il en reste.
– Ok, je touille, je touille, je touille. Je rajoute du poivre, le filet de citron et je re touille. Je goûte ! Dis Mamour, j’y rajouterais bien une pointe d’ail moi !
– Oui tiens, on ne sort pas aujourd’hui.
– Tu crois que ça serait pas bon aussi avec du Tartare ails et fines herbes ?
– Si, surement. On essayera la prochaine fois. Tu mets un film plastique dessus et tu mets le tout au frigo mon cœur ?
– Bien sûr, comme Madame désire…
Chérie l’entend pester contre le film plastique réticent, ronchonner car il n’arrive pas à le couper comme il faut, puis soupirer quand enfin le bol est emballé.
Il ouvre la porte de frigidaire, hurle car il s’est cogné l’orteil sur l’arête du coin, peste contre la petitesse de la machine à refroidir et parvient, enfin, à loger le saladier sur une étagère.
Il se lave les mains, les sèche et s’approche à pas menus de sa moitié qui se tartine les bras de crème rose.
– Chérie ? Et si en attendant …
Bon appétit, bon week-end et à samedi prochain …
Lyselotte
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