La Recette de cuisine d’InfoBassin : Le poulet au citron de mon enfance…
Cuisine : Vous allez déguster… le poulet au citron de mon enfance.
Une douceur conçue et préparée par Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cookntinem.
23/08/19
Cette recette, parfaite en cette fin de saison estivale, je la tiens de ma Maman et fait donc partie de mes madeleines de Proust.
Une recette qui fleure bon l’Afrique et les dimanches à la plage où nous nous retrouvions entre amis et enfants autour du barbecue avant de nous lancer dans les vagues de l’océan Atlantique jusqu’au soleil couchant.
Une recette que vous pouvez préparer la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir. De quoi se laisser le temps de siroter un rosé et de prendre du bon temps avec en pointe de mire notre si beau Bassin.
Ingrédients
Pour 6 personnes
-1 poulet entier coupé en morceaux
-6 + 2 citrons
-6 CS d’huile d’olive
-4 brins de thym ou de romarin
-QS sel
Préparation
Préparer la marinade
Dans un grand plat, verser le jus de 6 citrons jaunes + l’huile d’olive. Déposer les morceaux de poulet et masser ces morceaux avec cette marinade. Assaisonner selon votre goût. Ajouter les brins de thym et de citron. Déposer les 2 derniers citrons taillés en rondelles. Filmer au contact et laisser mariner jusqu’au lendemain ou le soir.
La cuisson au barbecue… ou au four
Préparer votre barbecue et cuire vos morceaux de poulet qui doivent être bien dorés. N’hésitez pas à les badigeonner de marinade au citron et huile d’olive le temps de la cuisson.
Bien entendue, si vous n’avez pas de barbecue, vous pourrez utiliser cette recette au four. Il faudra alors une cuisson à 180° pendant 40 minutes.
Servir bien chaud
Et c’était comment ?
Vous aimerez cette acidité mêlée à la douceur de l’huile d’olive et relevée avec le sel. Voilà un plat à partager et à manger avec les doigts dans le jardin. Vous m’en direz des nouvelles !
Découvrez la rubrique en podcast audio enregistré sur Plage FM, 89.1 avec Stéphanie Bottreau au micro de Michel Lenoir en 3mn !
Bon appétit !
Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cook’n Tinem
Auteur d’« Une année avec Elle… Voyage culinaire au fil des mots » Livre disponible sur commande ici.
Découvrir le site internet de cookntinem.fr. Page FB CookNTinem
Photo du plat de Sandra Hygonnenc (voir son site ici) , stylisée par Lyne Clover
