Recette d’InfoBassin : Muffin au granola et chocolat
Cuisine : Vous allez deguster… le Muffin Granola Chocolat !
Une douceur conçue et préparée par Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cookntinem.
15/01/20
Retrouvez Stéphanie Bottreau au micro de Michel Lenoir sur Plage Fm 89.1, sur le Bassin d’Arcachon
–Tous les dimanches à 9h30 et 17h00
–Et le mardi à 13h30
Ecoutez ici cette rubrique en podcast audio enregistré sur Plage FM, 89.1 avec Stéphanie Bottreau au micro de Michel Lenoir en 3mn !
Une collation en ces temps hivernaux pour un moment réconfortant. Un muffin sans lactose pour un côté « je prends soin de ma santé » et si je suis intolérant(e). Un muffin croustillant avec un bon granola fait maison. Granola que vous pourrez utiliser sur un fromage blanc par exemple ou bien piocher à tout moment de la journée par pure gourmandise.
Un thé fumant aux épices, adouci par un lait végétal aux douces effluves de noisettes. Il ne reste plus qu’à se calfeutrer chez soi et ne pas répondre aux appels et aux sollicitations de l’extérieur. Prenez du temps pour vous, hibernez. Vous le méritez bien.
Ingrédients
Pour 12 muffins
-300 grammes de farine
-11 grammes de levure chimique
-1 pincée de sel
-100 grammes de sucre de canne blond
-25cl de lait végétal riz épeautre noisette
-2 œufs
-75 grammes de pâte de noisette
-2CS de sirop d’érable
-1CS d’huile de coco fondue
-100 grammes de flocons de riz
-100 grammes de flocons d’épeautre
-25 grammes de cranberries séchées
-25 grammes de myrtilles séchées
-25 grammes de pépites de chocolat
Préparation
Préparer le granola
Préchauffer le four à 150°
Dans un cul de poule, mélanger les deux types de flocons, les cranberries, les myrtilles et les pépites de chocolat. Ajouter le sirop d’érable et l’huile de coco fondue. Bien mélanger. Déposer le granola sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes le temps que cela dore. Sortir du four et laisser refroidir.
Préparer les muffins
Préchauffer le four à 180°
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure chimique. Dans un autre cul de poule, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait et la pâte de noisette. Verser la préparation liquide sur la préparation sèche. Ajouter 6 CS de granola.
Verser la préparation dans des moules à muffin aux ¾. Saupoudrer de granola sur le dessus. Enfourner pendant 25 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir
Déguster !
Et c’était comment ?
Un moment gourmand avec de bonnes choses dedans pour se faire du bien. Vous trouverez tous les ingrédients dans un BioCoop ou un SoBio.
Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cook’n Tinem
Auteur d’« Une année avec Elle… Voyage culinaire au fil des mots » Livre disponible sur commande ici.
Découvrir le site internet de cookntinem.fr. Page FB CookNTinem
Photo du plat de Sandra Hygonnenc (voir son site ici) , stylisée par Lyne Clover
C’est gratuit
