Recette de cuisine : Frittata au chevre et courgettes !
Cuisine : Vous allez déguster… La Frittata au fromage et petits légumes !
Une douceur conçue et préparée par Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cookntinem.
8/09/20
La frittata est un plat que je fais assez régulièrement à la maison. C’est, pour schématiser, une sorte d’omelette bien épaisse dans laquelle nous allons pouvoir ajouter des ingrédients ainsi que sur le dessus.
C’est un bon compromis lorsque l’on n’a pas le temps de cuisiner ou pas l’envie de chercher une idée lumineuse pour faire manger des légumes à ses enfants.
Ici, je vous la propose au fromage de chèvre frais avec des copeaux de fromage de chèvre un peu plus affiné sur le dessus, à servir au dernier moment. La courgette apportera une jolie couleur verte et l’apport de légumes à votre repas.
Ingrédients
Pour 4 personnes
-8 gros œufs
-1 fromage de chèvre frais
-1 chabichou un peu affiné
-2 courgettes vertes
-QS de crème liquide (environ 2CS)
Retrouvez la rubrique en podcast audio sur Radio Cap Ferret, ici
Préparation
Préparer la courgette
Laver les 2 courgettes. Tailler une courgette en petits cubes. Dans une poêle qui accueillera ensuite la frittata pour aller au four, faire suer les cubes de courgettes pendant 5 minutes, sans coloration, avec 2 CS d’huile d’olive.
Tailler l’autre courgette à l’aide d’une mandoline pour en faire de larges et fines bandes. Les réserver sur une assiette, les saler et les huiler.
Préparer la frittata
Préchauffer le four à 180°
Battre dans un bol les œufs pour en faire une omelette et ajouter la crème. Saler à votre goût.
Tailler le fromage de chèvre frais en petits morceaux.
Verser les œufs battus dans la poêle chaude sur les dés de courgette.
Faire cuire doucement la frittata. Une fois qu’elle commencera à prendre sur les bords, enfourner la poêle et terminer la cuisson de la frittata.
Sortir la frittata et ajouter sur le dessus les lanières de courgette ainsi que des lamelles de chèvre affiné.
Servir de suite
Et c’était comment ?
Il faudra bien veiller que votre poêle aille au four. A la place des courgettes vous pourrez mettre des petits pois, des poivrons, des carottes, du chorizo …
Encore une recette que vous pourrez facilement vous approprier.
Bon appétit !
Stéphanie Bottreau, Cheffe à domicile de Cook’n Tinem
Auteur d’« Une année avec Elle… Voyage culinaire au fil des mots » Livre disponible sur commande ici.
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