Recette : Ananas caramélisé (par Lyselotte)
Dessert d’été : La nana, pardon, l’ananas caramélisé. Du soleil dans l’assiette…
20/07/ 18
Voici une recette facile, rapide et délectable (de ping-pong bien sûr).
Ingrédients
Pour les ingrédients, munissez-vous :
– D’un ananas frais ou en boîte si vous avez la flemme d’éplucher, d’enlever les yeux* et de couper en tranches le bestiau.
– De sucre en poudre, assez pour réaliser un caramel
– D’une orange et d’un citron, ou de 2 oranges ou de 2 citrons.
– D’une noix de beurre demi sel
Préparation
Égouttez l’ananas si vous l’avez acheté en boîte, autrement le préparer comme écrit plus haut.
Mettre la noix de beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches d’ananas.
Les disposer ensuite dans un plat ou dans des petites assiettes si vous voulez réaliser des parts individuelles.
Versez le sucre en poudre dans la poêle. Arrosez-le des jus d’agrumes pressés et laisser réduire jusqu’à obtenir un caramel onctueux dont vous napperez les tranches d’ananas.
Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, déposez une boule – ou 2 – de glace à la vanille sur les tranches d’ananas. Ou de la chantilly ou même les 2 puis nappez de caramel.
Notes
* Oui l’ananas frais a des yeux ! Plein même ! De ces petites inclusions dont il faut le démunir pour mieux en apprécier la chair ferme et délicieusement parfumée.
J’avoue que concocter ses recettes est pour moi un plaisir. En plus je m’instruis. Par exemple, savez-vous que l’ananas est xérophyte et que ce terme barbare qualifie les plantes adaptées au milieu sec ? Et que nous devons l’origine de son nom au langage amérindien qui appelait ce fruit nana nana qui signifie parfum des parfums ?
Donc, vite fait, bien fait, essayez ce dessert savoureux à déguster à deux ou plus.
Bon appétit, bon week-end et à samedi prochain …
Lyselotte
Illustrations : Copie écran yourcookerybook.com (un site à découvrir)
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