Ca alors ! Les nouvelles huitres du Bassin d’Arcachon…
Huitre géante ou huitre perlière, ça surprend, quand même…
12/08/17
Le Bassin réserve encore son lot de surprises aux ostréiculteurs…
Huitre géante
Ce vendredi, Pierre Dothey, Ostreiculteur au port à Andernos (en face de chez Franck, le pêcheur), a sorti du Bassin une huitre de plus d’un kilo. Un beau beefsteak maousse-costaud à savourer à plusieurs. Mais l’histoire ne dit pas comment cette beauté a été mangée…
Huitres perlières
De son coté Christian Lapègue, Ostréiculteur à Lège – Cap ferret, a le chic pour trouver des perles. Pas encore de quoi confectionner un collier mais c’est tout de même la 3ème en quelques mois.
D’ici à ce que naisse une nouvelle activité après le travail aux parcs et la dégustation au bord de l’eau…
Chez Lapègue le 10 08 17
Chez Lapegue le 27 06 17
Bon week-end…
L’art de savoir l’ouvrir à bon escient et de déguster…
Si vous voulez apprendre à ouvrir les huitres sans vous blesser vous pouvez demander à votre ostréiculteur préféré ou aller voir Marcel Lesoille, quintuple champion du monde des écaillers, qui organise des formations avec dégustation.
Il est capable d’en ouvrir 2064 en une heure, mais il ne vous en demandera pas tant…
IB Pratic : Vous le trouverez les samedis et dimanches matins au Oyster Bar à la Halle d’Arcachon. De 9h à 11h formation auprès de la clientèle de passage pour apprendre à ouvrir les huîtres. Inscription sur place, 20 euros, 24 huîtres N°3 à ouvrir, l’établissement offre le verre de blanc plus les ingrédients et adjuvants.
Les lundis en fin d’après midi à l’Hyper U de Gujan-Mestras de 18h à 20h, dégustation gratuite d’huîtres N°3 du bassin par la direction de ce magasin.
Michel Lenoir
