Meuh!, c’est vachement pensé…
Les bons plans restos du Bassin : J’ai… meuh! (à Biganos)
23/10/17
Le restaurant Meuh!, dans la ZAC de Biganos, fêtait le mois dernier son cinquième anniversaire. Histoire pour ses fondateurs de communiquer sur le parcours d’un concept original, et pour InfoBassin de voir si cet établissement apprécié localement tenait toujours ses promesses.
Un concept à l’américaine
Meuh! est un restaurant dédié au bœuf avec commande au comptoir, et comme star l’entrecôte.
En arrivant, le client choisit son repas sur le tableau, règle l’addition puis est accompagné à sa table avec ensuite un service traditionnel à l’assiette.
Un repas rapide donc (rien à voir avec un fast-food question qualité), pour les personnes pressées.
Formule à 10,90€ , menu à 19.90€, et carte
Pour les clients du midi (sauf dimanche et jours fériés), une formule comprenant un beau Haché Boucher Maison accompagné de frites Maison et/ou de salade verte, un mini dessert maison et un café pour 10,90€. *
Dans le Menu Tout Compris à 19,90€ , un repas complet incluant une boisson ou un apéritif (jusqu’à 1,9€), la petite entrecôte ou tout autre plat (jusqu’à 15,9€), le dessert de votre choix et un café.
Avec supplément, vous pourrez boire un verre de vin Grand Cru (+2€) et choisir le Grand Tartare (+5€), la Grande Entrecôte (+5€) ou la Très Grande Entrecôte (+15€).
Mention spéciale pour les frites, les produits régionaux, et les desserts
Il est rare de trouver des frites goûteuses dans les brasseries ou les grill-restaurants. Vous savez, les frites maisons à partir de pommes de terre fraiches et cuites deux fois.
C’est le cas ici (à la graisse de boeuf raffinée), et c’est dans le cahier des charges des restaurants, tout comme le choix des autres fournisseurs (Beurre cru artisanal à la fleur de sel ou au piment d’Espelette pour accompagner a viande, bouchers, vignerons…)
Les gourmands vont avoir un problème : quel dessert choisir ? Ils sont faits maison : cheese cake, tiramisu speculos, tarte au citron, etc…
L’espace enfants : le repos des parents
Avant ou après le menu enfant, larguez les bambinos dans l’espace jeux pour regarder un dessin animé, jouer au baby-foot ou à la table tactile (sauf restaurant de Mérignac Soleil)
Les fondateurs de Meuh!
Si vous avez l’esprit d’entreprise…
Ouvert à la franchise depuis 2015, Meuh ! compte à ce jour 6 restaurants à Biganos, Mérignac, Saint-Médard-en-Jalles, Boulazac, La-Roche-sur-Yon, et Limoges/Boisseuil, dont 3 en franchise …. et compte en ouvrir à Paris, Lyon, Marseille, Toulouse et Nantes.
D’autres devraient suivre dans les années à venir, en franchise ou succursale.
Pour devenir franchisé Meuh!, il faudra prévoir 700.000€ d’investissement global, dont 200.000 € d’apport personnel minimum.
Les fondateurs, Mathieu Boudot et Jérôme Le Néa, estiment un chiffre d’affaires réalisable après deux ans d’activité de 1 M€. La durée du contrat de franchise est de 9 ans.
IB Pratic : Restaurant Meuh!, ZAC, 724 rue Gustave Eiffel, 33380 Biganos. Ouvert 7j/7 le midi comme le soir, tous les jours de 11:30 à 14:30 et de 18:30 à 22:00.
Rens 05 57 17 34 66 ou biganos@meuh-restaurant.fr. Site web ici
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Michel Lenoir
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