Cuisine : Tarte aux pêches (au sirop)
Recette soleil : La Tarte aux pêches (au sirop) de Pépette et Doudou…
(Par Lyselotte)
16/11/18
Nous avions, l’an dernier, assisté aux préparatifs du repas de noël avec Pépette et Doudou! Rappelez-vous voyons… La dinde, les noix de saint-Jacques, et tout et tout (voir notre article avec la recette, ici/ NDLR)
Nous allons y revenir plus loin.
Ingrédients et Préparation
Pour cette délicieuse tarte, il faut 200 g de farine que je dispose sur le plan de travail. Puis, j’y creuse un petit puits et y ajoute une pincée de sel puis 100 g de matières grasses végétales.
Je pétris l’ensemble en incorporant de l’eau régulièrement afin que la pâte obtenue reste homogène et lisse surtout.
J’enveloppe avec un film protecteur et mets le tout dans mon réfrigérateur durant 2h.
C’est la même la recette pour une pâte light au fromage blanc dis donc !
Pour la pâte light au fromage blanc, reproduisez le même schéma que précédemment sauf que vous n’aurez besoin que de 180 g de farine et que vous remplacez les matières grasses par 150 g de fromage blanc.
Incorporer3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger puis pétrir l’ensemble.
De même, vous enveloppez le tout et le mettez dans votre réfrigérateur 2h.
La méthode de Pépette (et Doudou)
Nous avions, l’an dernier, assisté aux préparatifs du repas de noël avec Pépette et Doudou! Rappelez-vous voyons… La dinde, les noix de saint-Jacques, et tout et tout (voir notre article avec la recette, ici/ NDLR)
Plantons le décor
Doudou est là, mollement étendu en son entier sur le canapé, les pieds sur l’accoudoir pour une meilleure circulation du sang, le dernier livre de Lyselotte à quelques centimètres du nez pour une meilleure vision et le verre de bière à portée de main pour une meilleure hydratation.
Pépette vaque dans la cuisine
– Tiens, si je faisais une tarte pour le dessert ce soir, hum ?
– Excellente idée.
Confiante, elle se dirige d’un pas léger vers le frigidaire, ouvre la porte du refroidisseur électrique d’une main sûre, penche son corps souple vers les rayons illuminés d’un coup et fais l’inventaire des entrailles du monstre ronronnant.
– Doudou ? T’as pris de la pâte brisée toute prête hier ?
– Ah non ! Tu me l’as pas dit !
– Comment ça, je te l’ai pas dit ? Mais si, je me revoie encore en train d’éplucher la liste des courses et te disant : Doudou, tu vas chercher la pâte brisée toute prête et la crème fraîche entière s’il te plaît, moi je vais à la boucherie chercher la langue de boeuf pour la soupe de demain ! Même que tu m’as jeté un regard salace en passant la tienne, de langue, sur tes lèvres purpurines.
– Purpurines ! Mais tu vas les chercher où ces mots de la mort hein ?
– La question n’est pas là ! Ne cherche pas à noyer le poisson. Donc, t’as pas pris la pâte brisée !! Pourtant je vois la crème fraîche là !
-Hé bé j’ai dû oublier. C’est grave ? Plus de tarte pour le dessert ? Tu veux que j’aille en quérir ?
Doudou est déjà debout, prêt à enfourcher son cheval de fer (sa moto quoi) pour aller acheter la bonne pâte.
– Non laisse tomber, je vais en faire une !
– C’était bien la peine…
– Plaît-il ?
– Non, rien.
Rien que pour l’enquiquiner, l’empêcheur de cuisiner en rond qui a repris sa position couchée et sa lecture instructive, Pépette commente à voix haute la préparation de la pâte.
Elle fait évidement le maximum de bruit en préparant sa brisée à tel point que Doudou, exaspéré, renonce à sa lecture et viens traîner dans la cuisine.
-Tu vas y mettre quoi dans ta tarte ?
-Les pêches au sirop que tu as acheté hier par exemple ?
-Les pêches au sirop que j’ai… ?
Doudou se décolle de mon dos, enfile son blouson, son casque et attrape son porte-carte.
– Je reviens dans un quart d’heure, ma chérie. C’est 2 heures qu’elle doit rester au frigo ta pâte ?
Doudou est revenu avec son bocal de pêches au sirop que j’ai égoutté, puis déposé sur ma pâte maison étalée…
A savoir…
Si vous avez, dans vos réserves, un sachet de préparation pour frangipane, parsemez-en le fond de tarte et déposez les pêches dessus.
Ce mélange boira l’excédent de jus des pêches. Et avec le jus des pêches, car rien ne se perd, faites un nappage en mettant 3 cuillères à soupe de sucre dedans et en le faisant réduire à feu doux. Une fois cuite, nappez-en votre tarte.
Et voilà !
Bon appétit, bon week-end et à samedi prochain …
Lyselotte
Illustration : Copie écran auxdelicesdaline.over-blog.com, un site à découvrir…
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