Recette : Des pains et des zeux !
Cuisine : Remettons le pain sur la planche ! (Par Lyselotte)
29/09/18
Pain sur le Bec ! (De canard)
Le pain se prête à toutes sortes de déclinaisons qui lui évitent de finir au compostage ou dans le ventre des petits canards et mouettes du domaine de Certes. En effet, un chasseur de mes amis m’a instruit de la chose. Le pain ingéré par les canards ôte l’imperméabilité de la plume de ces chères bestioles qui, de par le fait, coulent.
J’ai d’abord cru que l’on se fichait de moi. L’œil égrillard du raconteur m’a fait douter de la chose mais, apparemment, c’est vrai et je le sais de source sûre! Je n’ai point vérifié la chose cependant. Ici, sur le domaine de Certes, nos palmipèdes sont blindés. Ils ne coulent pas même en ingurgitant force morceaux de baguette rassise.
Nos canards sont spéciaux, na !
Mais revenons-en à ce qui nous occupe aujourd’hui: le pain.
Voici quelques utilisations de cet aliment dont bien peu savent se passer.
Pain blanc pour mouillettes
Mouillettes trempées dans un œuf coquelet au jaune tournesol.
Légèrement rassis, on en fait une frotte à l’ail.
Comme son nom l’indique, il faut frotter le quignon d’ail, puis le manger accompagné de lard gras de cochon.
Ca n’est certes pas recommandé en cas de cholestérol mais qu’est-ce que c’est bon !
Doré au beurre coupé en cubes, il agrémente aussi salades et potages.
Pain de seigle, tartiné de beurre breton (donc demi-sel),
Pour accompagner les huîtres du Banc d’Arguin ou une fine tranche de saumon fumé mariné dans du jus de citron.
Pain aux noix
Dont les tartines savoureuses et parfumées d’automne sont un régal avec toutes sortes de fromages. Ajoutez-y un Bordeaux de votre choix et voila le point presque final à un diner de roi posé.
Pain de campagne
Que l’on trouve même en ville contrairement (ou heureusement) à ce que son appellation laisse entendre. Essayez-le légèrement toasté et garni de tomates confites, olives vertes aux anchois et avocat, le tout passé au mixer. Un filet de citron, une lichette d’huile de sésame suffisent.
Pain de mie
Dont on fait de savoureux amuses-bouche et des croque-monsieur. Ajoutez un œuf sur monsieur et il devient, miracle, madame. Sans doute le jaune d’œuf fait-il figure de téton dans l’imaginaire du baptiseur…
Le bucheron
Les boulangers, non dépourvus d’imagination, nous proposent une multitude de parfums pour agrémenter le pain. J’aime beaucoup le bucheron : Farine de blé et de seigle, graines de tournesol et sésame en sont les composants principaux.
Tartiné de beurre demi-sel, de beurre de cacahuète, de confiture, ou de roquefort.
Ou encore couché sur un lit de mousse, sur un tas de feuilles…
Pardon, je m’égare. Je laisserai bien mon esprit divaguer vers les muscles luisants et bandés d’un homme coupant le bois de sa hache aiguisée mais ce n’est pas l’endroit. Je crois que je vais prendre une douche froide.
Du pain et des jeux, c’est pas d’hier …
Voilà voilà… Bon appétit, bon week-end et à samedi prochain !
Lyselotte
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