Délice Pascal: Baguette d’agneau, toute prête!
Cuisine : Pour étonner vos convives, si vous optiez pour une baguette d’agneau toute préparée? Juste à mettre au four!
Un recette avec les Boucheries Coste à Andernos et Lège. Des artisans qui titillent vos papilles…
13/04/22
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Pour les fêtes de Pâques, l’agneau est souvent le plat incontournable du repas familial.
Les cuistot(e)s passionnés se lanceront alors avec force moulinets de poignets, dans une recette haute en couleur, avec tablier bien noué, cheveux attachés, ingrédients choisis et en avant… un bon moment devant les fourneaux.
Si vous manquez de temps (et de savoir faire)
Aujourd’hui, InfoBassin pense à celles et ceux qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine pour ce WE, mais pour autant, entendent offrir un moment de bonheur gustatif à leurs papilles et celles de leurs invités.
Les bouchers peuvent vous préparer des carrés d’agneau à la découpe. Mais d’autres vont plus loin, comme par exemple la Boucherie Coste présente à Andernos et à Lège Cap Ferret (Canon).
Un morceau tout prêt
Ces artisans gourmands, confectionnent une baquette d’agneau, incluant le fameux carré, toute prête, prédécoupée, délicatement parfumée à l’aillet du pays.
Vous aurez juste à la passer 45 mn à 180 degré, four froid, à l’arroser en milieu et fin de cuisson à l’aide d’une cuillère à soupe.
Il suffira de sortir le plat du four et le laisser reposer 5 à 10 minutes, pour que la viande soit encore plus onctueuse. Pendant le reste du temps, vous pourrez tranquillement prendre l’apéro ou discuter avec vos convives.
L’accompagnement
Pour accompagner cette jolie pièce bien dorée, plusieurs options s’offrent à vous :
Pour les traditionalistes : les fayots ! Les haricots tarbais, restent en haut du podium mais vous pouvez aussi étonner vos convives avec ces flageolets à la crème de fève tonka au cerfeuil,
Si vous craignez l’aérophagie, optez pour
– une poêlée de pommes de terre nouvelles à l’ail et au romarin,
-une Cocotte d’aubergines aux champignons et pommes de terre,
-de la polenta, ou
-un gratin de patates douce et courgettes…
Et avec ça, vous boirez bien quelque chose ?
On vous suggère (avec modération) un rouge puissant qui soulignera le jus de cuisson de l’agneau, et rajoutera du soyeux aux tanins, ou un bon rosé méditerranéen pour un ensemble en bouche équilibré et festif.
Choisir un bon professionnel pour une viande goûteuse, bien préparée
Vous pouvez commander votre agneau (ou d’autres viandes selon vos goûts) et de belles promos spéciales Pâques (voir les flyers sur la page FB) sont proposées ce week-end.
Si vous êtes trop occupé(e), la livraison est gratuite…
Plus d’infos et d’idées de repas… avec les morceaux d’agneaux prêts à cuire sur la page FB ici
Bon appétit !
Boutiques :
-A Andernos : Au marché couvert, tous les jours, sauf Lundi et Mercredi, de 7h à 13h30. Voir la page FB ici. Contact : 05 56 82 53 92 ou boucheriecosteandernos@gmail
-Au Canon / Lège – Cap Ferret, 173, route du Cap Ferret, à la boucherie face à la poste, tous les jours, sauf Lundi et Mercredi, de 7h à 13h. Voir la page FB ici. Contacts 05 56 03 63 90 ou boucheriecosteandernos@gmail
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