Andern’Ice : La glace dans tous ses états pour des sculptures éphémères … de patissiers !
Un concours de sculpture sur glace qui demande talent et imagination …
Andernos (Sam 1 et dim 2/03). Esplanade du Broustic.
La sculpture sur glace a un côté magique, lié à la transparence du matériau. Les vingt candidats ont dû utiliser tout leur savoir faire pour transformer un vulgaire cube d’eau gelée en œuvre d’art éphémère. Les voir attaquer la glace, concentrés sur leur tronçonneuse, est déjà un spectacle étonnant. D’ailleurs le public nombreux ne s’y était pas trompé, venu assister au processus de naissance de ces créations. On le sait peu, mais tous les sculpteurs de ce concours sont des professionnels des métiers de bouche, essentiellement des pâtissiers. Les Juniors venus de lycées hôteliers de la Bretagne et de St Etienne étaient encadrés par des professeurs. Les seniors, pâtissiers confirmés, avançaient dans leurs découpes en suivant des tracés connus d’eux seuls, sous l’oeil vigilant et confraternel de Didier Stephan, Maitre Pâtissier-décorateur, et Meilleur ouvrier de France Glacier, lauréat du concours à Andernos en …1996. Un personnage haut en couleurs qui a animé avec énergie ces deux jours de compétitions. C’est Sébastien Sanchez (photoci-contre) qui a remporté le 1er prix : une tronçonneuse, bien sûr ! Vidéo reportage.
IB
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